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商家推共享廚房如何監(jiān)管? 食藥監(jiān)稱只是借用廚具

收藏 泰州裝飾招標網(wǎng) 來源:人民網(wǎng) 評論:
 
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2017-11-30

【導讀】商家推共享廚房如何監(jiān)管?   超市方表示衛(wèi)生整潔食藥監(jiān)稱只是借用廚具無須額外許可工商將反饋給相關工作人員   廣西南寧的一家生鮮超市里,除了常規(guī)售賣蔬菜、水果等商品,三層又多了一項功能——“共享廚房”。相 ...

商家推共享廚房如何監(jiān)管?


  超市方表示衛(wèi)生整潔 食藥監(jiān)稱只是借用廚具無須額外許可 工商將反饋給相關工作人員


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  廣西南寧的一家生鮮超市里,除了常規(guī)售賣蔬菜、水果等商品,三層又多了一項功能——“共享廚房”。相關負責人介紹,共享廚房目前以每周活動的形式在運營,預計年底前開放對外自主報名。共享廚房應如何監(jiān)管?食藥監(jiān)部門對記者稱,如果只是借用超市場地及工具自己做飯,無須額外申請許可。衛(wèi)生部門稱沒有食品相關監(jiān)管職能。工商部門表示,將會反映給相關工作人員,再看是否屬于超范圍經(jīng)營。


  超市開起共享廚房


  共享單車、共享雨傘、共享充電寶等隨著“共享”的概念相繼興起,市場上以“共享”名義出現(xiàn)的商品時常受到關注。據(jù)廣西當?shù)孛襟w報道,南寧市的一家生鮮超市內,還出現(xiàn)了共享廚房。


  這家生鮮超市分為上下三層樓,一層為各類生鮮蔬菜區(qū),二層主要賣水果,三層則是“共享廚房”。照片顯示,墻上貼著一塊“農夫共享廚房”的標識。廚房內部設有爐灶、微波爐、椅子等設備,一個高五層的架子上擺放著各式各樣的鍋,桌面上也有油鹽醬醋等廚房用品。


  共享廚房在當?shù)匾惨鹆藦V泛關注,有多名網(wǎng)友稱自己曾經(jīng)到共享廚房內體驗,照片也顯示廚房內曾有多人聚餐,也有人在詢問共享廚房具體地址。


  尚未完全對外開放


  記者聯(lián)系到了超市相關負責人賈先生,賈先生稱目前共享廚房尚不能讓大家隨時使用,而是以每周推出一個主題的形式開展活動,比如這周是做榴蓮披薩,之前是牛肉火鍋等。


  據(jù)他介紹,活動會在店鋪微信群里推出,并由顧客報名參與,“會員中臥虎藏龍,我們是想看他們愿不愿意跟其他人共享廚藝,然后大家一起過來分享。” 賈先生預計年底會完全對外開放,有需要的顧客可以跟親戚朋友一起聚會等。


  賈先生稱,顧客使用廚房也要付一定的費用,但不需要押金,收費包括食材成本和調味料、人工清潔等費用,但會比成本略低一些。


  共享廚房如何保證衛(wèi)生安全?賈先生則表示,衛(wèi)生狀況肯定沒問題,“我們打造的是衛(wèi)生整潔的廚房,而且比家里的廚房要求更高一點。”


  對于共享廚房是否需要拿到餐飲服務許可證,他認為不用,“我們不是做餐廳,只是你自己過來炒?!?/p>


  共享廚房如何監(jiān)管


  很多網(wǎng)友認為共享廚房會帶來方便,但也有人質疑共享廚房涉及的食品安全如何保證,以及誰來監(jiān)管的問題。工商資料顯示,這家生鮮超市經(jīng)營范圍包括,銷售水產品、海產品、蔬菜、鮮肉、蛋產品、農副土特產品、食品(具體項目以審批部門批準的為準)、日用百貨和農產品初加工。


  記者電話咨詢了南寧市青秀區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局,服務大廳一位工作人員介紹,目前尚不知共享廚房是以怎樣的形式來運營,但如果只是售賣生鮮超市的菜,而消費者自己在超市提供的場地內做菜,自己加工,屬于沒有經(jīng)營餐飲服務行為?!敖杷麄兊腻佂肫芭鑱碇?,和他們煮熟了賣給顧客吃,是兩回事。超市只負責賣給你菜,賣菜有資質就可以了。如果在那邊炒菜,是屬于超市提供的服務行為,不需要許可?!?/p>


  食藥監(jiān)局工作人員解釋,如果售賣的蔬菜出現(xiàn)問題,那么應由超市負責,而如果加工過程出現(xiàn)問題,則只是消費者和超市之間的問題,“鍋借給你用,你也可以自己洗”。


  此外,青秀區(qū)工商局瑯東所工作人員介紹,會將共享廚房相關經(jīng)營問題反饋給外勤工作人員,再根據(jù)具體情況來看是否存在超范圍經(jīng)營問題。


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